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Un concours autour d’un produit unique : le foie gras, destiné aux chefs en activité de plus de 18 ans.
Ce concours national s’articule autour de 5 sélections régionales entre le printemps 2010 et le printemps 2011 et une grande finale à l’automne 2011.
Pour tout savoir sur la précédente édition, baladez-vous sur l’espace candidat, l’espace presse et l’espace photothèque.
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Lors de la 10ème édition, les candidats ont été départagés par des jurys prestigieux : 50 chefs reconnus totalisant 51 étoiles et 9 titres de meilleurs ouvriers de France.
Pour la 11 ème éditions, les présidents de jury sont :
Présidents de jury 2010/2011
Paris-Ile de France-Nord-Normandie
- Guillaume GOMEZ / MOF / Présidence de la république / Paris
Rhône Alpes
- Anne Sophie PIC / 3 étoiles / Restaurant Anne Sophie PIC / Grandes Tables du Monde / Valence (26)
Provence-Alpes-Côtes d’Azur
- Philippe JOURDIN / MOF / 2 étoiles / Four seasons Terre Blanche / Tourette (06)
Grand Ouest
- Jean Yves GUEHO / 1 étoile / L’Atlantide / Nantes (44)
Alsace Lorraine
- Nicolas STAMM / 2 étoiles / La Fourchette des Ducs / Grandes Tables du Monde / Obernai (67).
Christophe BACQUIE MOF, chef à l’Hötel du Castellet, a accepté d’assumer les fonctions de directeur technique. Le règlement, les grilles de notation et leur respect lors des concours seront faites sous son autorité.
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Tout comme la Maison Masse qui existe depuis 1884 et est restée familiale, le Trophée MASSE a lui aussi une belle histoire qui remonte à la 3ème génération MASSE.
Christiane MASSE a en effet créé ce concours qui a évolué passant d’un concours de terrine à Rungis à un concours du salon Serbotel pour devenir un concours autour du foie chaud et prendre son envol avec l’édition 2008. En savoir plus...
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