Entreprise familiale, la Maison MASSE est synonyme d’excellence du foie gras pour les chefs.
Cette réputation s’est bâtie à travers 4 générations d’hommes et de femmes passionnés par ce noble produit, source de créativité inépuisable pour les chefs.
Pour faire vivre cette passion, le Trophée MASSE a vu le jour il y a plus de 25 ans.
Concours autour d’un produit unique, le foie gras, le Trophée MASSE est à la fois un concours très technique, reconnu par la profession...
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Julien Schaffhauser en route pour la finale du
Trophée Masse

Un jury de femmes et d’étoiles autour de Nicolas Stamm, La Fourchette des Ducs 2* à Obernai.

17 jurys dont les garants de l’équité des six sélections du Trophée Masse, Alain Le Cossec – Institut Paul Bocuse MOF - et Sylvie Grücker – Le Pressoir de Bacchus à Blienschwiller.

10 femmes de la région et au-delà des frontières avec Douce Steiner, restaurant Hirschen 2* à Sulzburg (Allemagne)

9 étoiles alsaciennes et allemandes

Lauréat : Julien Schaffhauser, L’Alchémille 1* à Kaysersberg

Deuxième : Jonathan Lux, Le Cerf 1* à Marlenheim

Troisième : Flavien Testart, Les Plaisirs Gourmands à Schiltigheim

Quatrième ex aequo : Enzo Di Garbo, Maison Dufossé – La Table 1* à Metz Cédric Rott, Au bœuf à Hohwiller Alain Schmitt, Restaurant du Musée à Fréland.



 




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