Entreprise familiale, la Maison MASSE est synonyme d’excellence du foie gras pour les chefs.
Cette réputation s’est bâtie à travers 4 générations d’hommes et de femmes passionnés par ce noble produit, source de créativité inépuisable pour les chefs.
Pour faire vivre cette passion, le Trophée MASSE a vu le jour il y a plus de 25 ans.
Concours autour d’un produit unique, le foie gras, le Trophée MASSE est à la fois un concours très technique, reconnu par la profession...
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Sélection Suisse
remportée par
Elie Trumeau

Pierre-André Ayer, Le Pérolles, le directeur technique Alain Le Cossec et les 15 membres jurys, représentants 8 étoiles et 3 MOF étaient présents aux dégustations à Gastro et Hôtel Formation Vaud à Pully, lundi 15 avril.

Une deuxième sélection suisse dans la continuité de 2017.
Le lauréat était coaché par ses chefs Franck Meyer et Michel Roth, au Président Wilson 1* à Genève ; Michel Roth lui-même président en 2017.
Etait également présent dans le jury cuisine, Nicolas Patural, chef au Baron Tavernier et lauréat de la précédente sélection suisse.

Lauréat : Elie Trumeau, Président Wilson 1* à Genève.
Deuxième : Quentin PHILIPPE, Royal Manotel Genève.
Troisième : Mirjam SCHWARZ, Grand Hotel Zermatterhof.
Quatrième : Pierre DEMORY, Le Pont de Brent 2*.

Faîtes partie des 6 lauréats de la finale en déposant votre dossier aux prochaines sélections :
21 octobre : Grand Ouest au salon Serbotel Nantes avec Mathieu Guibert, Anne de Bretagne 2* à La Plaine-sur-Mer. Dépôt des dossiers jusqu’au 29 juillet.
18 novembre : Grand Sud à Marseille, présidée par Christophe Bacquié 3* au Castellet. Dépôt des dossiers jusqu’au 1er octobre.




 




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